МАТЕ. Выращивание.

Йерба Мате («ILEX PARAGUARIENSIS») - растение из семейства падубовых. Мате - чрезвычайно богатое по своим полезным свойствам растение, произрастает на севере Аргентины, на юге Парагвая и Бразилии. Этот регион обладает уникальным субтропическим климатом, плодородными, богатыми различными минералами почвами, содержащими, в том числе и железо, что придаёт земле характерный красно-бордовый оттенок.
Там же находится знаменитый Национальный Парк «Пуэрто Игуасу», где расположены красивейшие водопады «Катаратас-дель-Игуасу». Водопады находятся в месте встречи рек и образуют каскады воды, звуки от падения которой разносятся на несколько километров. «Катаратас-дель-Игуасу» шире водопада Виктория и выше Ниагарского водопада. Национальный парк наполнен благоуханием экзотических растений, окружающих водопад. Это место является одним из самых экологически чистых на Земле. Сочетание постоянной влажности, плодородия почв и богатой растительности создает уникальный микроклимат, в котором наилучшим образом растёт дерево Йерба Мате. Листья этого растения используются для приготовления мате. Индейцы считали место, где сходятся реки, образующие этот водопад, центром силы, входом в иной мир.
Семена Йерба Мате не прорастают самопроизвольно, так как покрыты очень твёрдым веществом, которое не разрушается, когда семена попадают в почву. Для того чтобы семена проросли, необходим помёт птиц (в частности дроздов). После того, как птицы съедают и перерабатывают плоды дерева, семена попадают на землю уже без твердой оболочки.
Дерево Йерба Мате может расти только в естественных условиях. Сначала молодые растения для плантаций высаживаются в специальных рассадниках. В дальнейшем они пересаживаются в питомник и находятся в нём в течение года, обильно поливаются и предохраняются от палящих лучей солнца. Потом растения пересаживают на постоянное место. В течение всего периода укоренения (около года) надо заменять погибшие растения и защищать здоровые от сорняков и чрезмерного солнца, ветра и холода, чтобы получить крепкие деревья. Затем деревья подстригают, чтобы они не были высокими, и чтобы макушки становились гуще. И только когда растения достигают зрелого возраста, с них начинают собирать первый урожай. В это время дерево может быть высотой от 3 до 6 метров. В дикой природе Йерба Мате живёт до 50 лет и может достигать в высоту 15-20 метров. Кора – белая и гладкая, как у ясеня, а листья имеют размер около 10 см в длину и 5 см в ширину.
Для получения качественного и полезного для здоровья мате важно, чтобы сбор урожая происходил раз в два-три года, тогда растение восстанавливается и набирает силу.